La Cuisine:
Les coulisses de notre restaurant gastronomique de Brioude
Les recettes, les produits, … Tout inspire le chef, Sébastien Dumas, pour vous offrir un agréable moment gourmand. Recettes traditionnelles sont remises au goût du jour et produits du terroir travaillés à la mode actuelle, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Produits de saison sont toujours à l'honneur. Epices et herbes aromatiques occupent une place de choix sur le menu du restaurant ... Laissez-vous aller à la délicatesse culinaire qui fait la réputation de notre restaurant gastronomique de Brioude !
A savoir
Exemples de plats de saison :
- Dégustation de Foie Gras en deux façons : en flamby au Caramel Balsamique – en Terrine pressée à la Mignonette
- Dos de Cabillaud Rôti sous un Croustillant de Kadaïfs – Muesli de Pos Chiches aux Arachides – Purée de Patates Douces – Beurre battu Gingembre et Citronnelle
- Tiramisu à la Verveine Verte de du Puy et Pépites de Chocolat